アメリカピザ
アメリカではイタリアのピザに比べて生地が厚く、石釜ではなく丸い専用のパン（鉄鍋）の上で焼かれるパンピザが一般的です。その中でも特に高さのある深いパンを用いて、チーズや具のたっぷり入ったものはディープディッシュピザ、シカゴピザと呼ばれ、シカゴ市の名物となっている。またナポリ風の生地が薄いものは、ニューヨークスタイルやクリスピー（クリスプ）と呼ばれて、...
View Articleピザ生地の作り方
１、 強力粉と水と塩を1つの容器に入れて、ボール状にまとまるまで混ぜ合わせます。 2、 台の上に取り出してべとついてこなくなるまでこすりつけるようにしてよくこねます。パン焼き器や餅つき機がご家庭にある方は、ここまでの作業は機械ですれば楽です。3、...
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